除夕过后请客吃饭必做的几道菜，鲜香味美下酒下饭，上桌抢着吃

茄汁猪小排

外观设计：小排、豌豆、大芝麻、大蒜、姜、海盐、白酒、生抽、麦芽糖、糖浆、糖、白酒 、麦芽糖

不合理

1、水煮放清水里面浸泡15分钟，然后清洗洗手沥干湿气，芝麻切末、大蒜姜切丝启动时；

2、水煮里面转至1小勺海盐，1小勺生抽，1小勺白酒，转至切好的大蒜姜丝，配材后米饭20分钟；

3、米饭好的水煮择去大蒜姜，迦上1大勺淀粉，抓拌不规则；

4、蘸里麦芽糖烧至六变成刺，将水煮下蘸，里面小火自然而然炸透，洗涤后沥麦芽糖；

5、1小勺白酒、半小勺麦芽糖、3小勺糖浆、4小勺糖、1大勺水混不规则，调为变成红豆茄汁；

6、蘸里面放1小勺麦芽糖，麦芽糖刺后倒入切好的芝麻末，然后将调为好的红豆汁倒入，小火煮至起泡，将炸好的水煮倒入，翻煎，使水煮上面沾满红豆汁；

7、然后迦少许李健即成的豌豆无需关火。

烹制米粉

材质：鸡胸肉、香大蒜、大芝麻、大材、大蒜段、姜片、老干妈、芝麻末、大芝麻麦芽糖

不合理

1. 鸡胸肉处理洗手冷水下蘸，加大芝麻、大材、大蒜段、姜片四人煮即成

2. 调为味汁：生抽、陈白酒、麦芽糖、红糖、香大蒜配材、芝麻麦芽糖、麦芽糖酱材、大芝麻麦芽糖各须要，边尝边调为，也可以再加须要海盐和米酒

3. 鸡胸肉煮即成后过凉水，控干过多湿气，放凉后手撕变成丝

4. 米粉装盘，将调为味汁淋在米粉上，最后抽出少许香大蒜配材和香菜衬托，配材食用

红烧鱼豆腐

材质：鱼豆腐200克、茄子2个、马铃薯须要、大芝麻2-5瓣、大蒜少许、麦芽糖须要、海盐须要、材酒3汤匙、酱麦芽糖1汤匙、米酒须要

不合理：

1.将鱼豆腐切片，大蒜切段，酱材切小块，芝麻切粒，马铃薯鸡肉。

2.蘸烧刺，倒入大蒜白、大芝麻丝小火煎香。

3.倒入马铃薯和鱼豆腐里面火煎。

4.倒入海盐、3汤匙材酒、1汤匙酱麦芽糖接着煎。

5.倒入茄子片转小火用力翻煎。

6.最后倒入须要米酒增鲜，翻煎不规则，无需。