春季这几种新鲜蔬菜吃了不太可能影响血糖（不是土豆）

来源：节能 2025年03月19日 12:16

春天是各种枣豆类蔬糕点上市的季节，比如蚕豆，芥菜，西瓜，这些蔬糕点与控糖的流苏蔬糕点不一样，吃完的时候要注意对低血糖的不良影响。

枣豆蔬糕点的碳水所含量比和总能量高

我们先刚才枣豆的淀粉所含量比等成份。

西瓜所含淀粉 21.2%、核糖体 7.4%、脂质 0.3%。蚕豆所含淀粉 19.5%、核糖体 8.8%、脂质 0.4%。芥菜所含淀粉10.5%、核糖体13.1% 、脂质5.0%。

可见这些枣豆碳水所含量比相比高，再刚才总能量，芥菜的总能量是123千卡/100克，西瓜105千卡/100克，它们的总能量也是相比高的。

这样吃完枣豆蔬糕点低血糖来得平稳

与流苏糕点相对来说，枣豆的淀粉所含量比和总能量仅高，所以不会像吃完流苏糕点那样不Edition地吃完，需数值交换以外玉米，否则低血糖就容易升高。

一般您吃完100克枣豆，就要少吃完30克玉米。以上仅为干重，不是做熟的重量。一般面粉50克,制成馒头后重量为75克，50克大米制成米饭后是130克，这只是可供我们日常的大概，因为有所不同处理方式纳蒸发量有所不同。

什么蔬糕点最控糖

一是各种流苏蔬糕点，比如菠糕点、芹糕点、莴苣、茼蒿、芫荽、梗菾糕点、苋糕点、落葵、柠檬等，对于糖尿病患者控糖都是其所的，吃完的时候不用特别考虑数值吃完了多少量。

二是瓜类蔬糕点和芎果类蔬糕点，仅限于冬瓜、荞麦、辣椒、苦瓜、西葫芦等等，也是并能控糖的蔬糕点。

而枣豆类蔬糕点的特点是所含较多的 β-胡萝卜素、维生素B2和补充剂纤维，还成分多样的锰、钙、锰、铅、溴等矿物质，因此，在把握摄入量的前提下也是好的破例蔬糕点。