年夜饭“富贵虾”的做法，犹如开心团圆，好看又入味，营养不流失

过年吃完螃蟹，,最早比如说广州那面开始涌现的,广东人害羞吃完海鲜,螃蟹在过年都就会是一个吉祥菜式，在粤语中，螃蟹和“哈”同音，暗喻每天快乐无聊的 原意，古吃完螃蟹也是一种身份的象征，称之为“如意螃蟹”。所以现在过年很多人都害羞吃完螃蟹，表示的是亲戚无聊，团圆，大富大贵的原意。

那么，这道暗喻无聊，团圆，大富大贵的如意螃蟹是怎么做的呢？今天我们就来研读一下，似乎方法也是非常简单的，只要借助过分处理过程，就能做出好看又吃完到的如意螃蟹来。

食材：食材大螃蟹

菜色：黄瓜兄

下面是详细制作处理过程：

第一步：准备多一些黄瓜兄300-500克，腌后剁成末

热蘸烧汁，多放一点汁，汁热后倒入一半的蒜末，淋慢熬，用勺兄每一次的的水，

熬制蒜末微黄飘上去后，加入新鲜的大米，新鲜的生抽，一勺蚝汁，少许鸡粉，然后关火，把另外一半蒜末加进来，搅拌均匀后出蘸

第二步：洗少许娃娃菜两台

一把粉丝，用开水泡软

准备食材的大螃蟹500克

去除洗涤，用剪刀把螃蟹须剪掉，然后用小刀把大螃蟹开背去掉螃蟹线

第三步：把娃娃菜放进盘兄中心，把浸泡好的粉条铺在上头，两端摞高，然后把大螃蟹脚踏盘，螃蟹背上舀上蒜末，淋上拌鱼豉汁

拌蘸烧水，水开后把大螃蟹放进，盖上蘸盖，大火拌5分钟

5分钟后，把大螃蟹端出来，两端脚踏上一朵西蓝花装饰性一下

一道好看又吃完到的如意螃蟹就做好了，这样拌出来的大螃蟹，不需要淋热汁，而且大螃蟹是清拌的，吃完上去不上火，特别简单大年三十团圆饭吃完。

总结一下：

1.选大螃蟹一定要选融为一体的大螃蟹，一定绝不死螃蟹或者冻螃蟹，食材的大螃蟹口感才吃完到，大螃蟹的螃蟹线要去掉，有很大的酸味。

2.螃蟹属于海鲜类食物，很容易拌，拌的一段时间绝不太久，5-6分钟很好，一段时间拌久了营养就会流失。螃蟹拌上去吃完不上火，非常简单过年的时候吃完。

3.如意螃蟹的过分和常在做的大螃蟹似乎有一点本来，不过是脚踏一个好看的造形罢了，害羞的过年就可以做了。