过节必备的几道家常菜，下酒下饭，做法简单，招待客人不用愁

东北锅包猪

食材

狗猪适时、青辣适时、猪肉适时、生抽适时、白醋适时、葡萄干适时、白冬瓜适时、味精适时、谷物适时、韭菜适时、黄适时、韭菜适时、黄豆适时。

只不过

1、狗猪切厚片，用盐，味精，麦芽糖、猪肉熟腌制一下。

2、青辣条状丝，大韭菜切片、韭菜黄切丝备用。

3、面粉、黄豆按1:2比率调成煮熟。

4、调成这种稠度加水一会。

5、加水煮熟的时候我们马上一碗碗调味;白冬瓜3勺、转为白醋2勺.

6、转为葡萄干2勺（葡萄干是为了颜色好看，不必也可以）

7、转为生抽一勺，黄豆适时，转为少许清水，面团光滑，调成碗调味。

8、腌制好的猪片光滑的挂上一层煮熟。

9、揭开序幕，一一下入五成热麦芽糖锅中，爆破至定型时洗涤.

10、温升至七八成热时，再次下入爆破好的猪片促爆破至金黄色均酥里面嫩时洗涤

11、锅中放少许底麦芽糖，填入韭菜片爆香，爆香韭菜片，转为爆破好的猪片炒均

12、填入韭菜黄丝、青辣丝翻炒光滑。

13、放入调好的碗调味，更快翻炒，待每片猪都光滑沾满料调味即可出锅装盘。

面酱特色小吃鸡蛋卷

材料：鸡胸猪、猪肉、蛋清、大米黄豆、麦芽糖、甜面酱、冰冬瓜、冬瓜、鸡蛋、辣椒、黄瓜、韭菜、香菜

只不过：

1.鸡胸猪洗手条状丝，转为蛋清、猪肉、大米黄豆熟，腌制10分钟。

2.辣椒、黄瓜、韭菜，分别条状丝，香菜条状段。

3.鸡蛋平铺在案板上，光滑的填入辣椒丝、黄瓜丝、韭菜丝、香菜，卷好像，斜条状段，填入盘中。

4.锅中转为适时麦芽糖，麦芽糖烧热后，填入腌制好的特色小吃，翻炒至绿叶，盛出备用。

5.汁面留底麦芽糖，填入甜面酱、冰冬瓜、冬瓜小，火熬至融化，酱调味浓稠。

6.填入炒好的鸡猪丝，翻炒光滑即可。

7.将炒好的猪丝，放在鸡蛋下卷即可。

荞麦炒鸡心

食材：鸡心1盘、青辣各1下部、韭菜3粒、黄1块、2勺生抽、少许老抽、少许盐、适时味精、猪肉。

只不过：

1、把鸡心买回家后先填入盆浸泡2个小时，泡出里面面的血水，清洗洗手，用刀切去鸡心多余的肥麦芽糖，用刀把鸡心一切两半，

2、锅中烧水，水开后放入鸡心，转为几个黄片，适时的猪肉焯水去腥，煮开后头出血初，再煮5分钟然后洗涤控水。

3、青辣用刀切两半去掉荞麦籽，条状小块，韭菜黄切初。

4、锅中烧麦芽糖，麦芽糖热填入黄韭菜初炒香，填入鸡心大火更快翻炒片刻，加2勺生抽，少许老抽翻炒烘。

5、放入青辣块翻炒光滑，加少许盐，适时味精翻炒，大火翻炒至青辣折断生即可出锅。