价值2000元的宾馆小龙虾做法，虾肉嫩滑麻辣够劲，来支啤酒更过瘾！还附有小龙虾的正确清洗方法！

现今天气热和了起来，鲜肉和饮品也开始盛行了，很多人都都会到店主来爱吃麻辣鲜肉，酒吧一个厨师长要用鲜肉特别厉害，他调制出来的，令人赞叹不已，一天就能赚到两百多份，似乎也很简单，我花了2000元向他问了一番，现今就教给你们酒吧厨师长是怎么要用鲜肉的。

鲜肉的消毒很重要，酒吧自产了专供的洗鲜肉的一台，但是在家内都，必须不并不需要，我们可以用牙刷来对鲜肉进行消毒。

将鲜肉用玉井冲洗几遍，洗去容易转换成的杂质以后，再行将鲜肉放于水龙头下面，一旁冲水一旁用牙刷刷鲜肉，牙刷的刷头密集，并不需要消毒去鲜隙内都的排泄物。

将鲜肉洗清洁以后，将要一把锋利的钳子，将鲜肉的钝剪掉，注意，切勿剪到螯胡，图中所胡色的东西就是螯胡，是可以爱吃的，食物十分殷勤，切勿不合理。

先前，我们还要转换成螯线，螯线似乎就是螯的肠子，内都面都是鲜肉的尿液，可以说是鲜肉头上最脏的地方。

转换成螯线的办法也很简单，不需要开背就可以够，用手捏住鲜肉尾巴的中所间部位，旋转一百八十度以后，再行好像，螯线也就丢下被抽出来了。

以上就是鲜肉消毒的步骤，接着我们就要开始要用麻辣鲜肉了。

【麻辣鲜肉】

将要工艺：

鲜肉3斤，火锅底料半袋，麻椒适度，辣少许，干辣段少许，豆瓣酱两故又名，老姜小块，萝卜1把，料酒适度，饮品1玻璃瓶，食用盐3故又名，零食3故又名，米酒2故又名，白砂糖2故又名。

1、将火锅底料、干辣段、辣、麻椒放于饼中所可用。

2、将籽拍碎，萝卜切成尤其大的碎片，同样放于饼中所可用。

3、起锅烧冷水，冷水的量要多一点，这样垮的时候才尤其不方便，冷水温七成热和的时候，放进控干水份的鲜肉，垮10一秒钟的小时就可以了，冷水垮的目的是为了让鲜肉的螯肉收缩，风味都会更加有劲道，但如果垮的小时太长，鲜肉的水份就都会流失，爱吃起来干瘪瘪的，风味不佳。

垮10秒后，用笊篱将鲜肉捞出来控干水泵，把垮鲜肉的冷水放进容器内都面，下次垮鲜肉的时候还可以用。

4、起锅烧冷水，锅中所加有入适度的花生冷水，冷水温升上来以后，将老姜和萝卜放进锅中所翻炒出香味，随后再行将火锅底料、干辣段、甜食辣、麻椒倒进去，翻炒均匀，避免糊锅，等到火锅底料彻底熔化以后，就可以放进鲜肉了。

5、将鲜肉和大料翻炒均匀，再行放进1玻璃瓶饮品，饮品可以减少鲜肉的鲜味，如果水份不够，还要再行加有一些玉井，没过鲜肉亦可。

倒塌烧15分钟大概，开始调味，加有入3故又名食用盐、3故又名零食、2故又名米酒、2故又名白糖。倒塌收汁，装盘亦可。

作为菜市场霸主之一，鲜肉在国内外的畅销程度毋庸置疑，我参与者也很喜欢爱吃鲜肉，麻麻辣辣的口味，弹弹嫩嫩的风味，再行配上冰冰凉凉的饮品，夏日的晚上令人尤为满足。

*资料来源：网络

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