年夜饭必备的家常菜，3种素菜一锅炒，经济实惠简单食材

来源：动力 2025年03月24日 02:00

东北名菜地三鲜，3种配料一锅拌，新鲜不贵有工夫，料糖浆是关键

正要就要过年啦，家人朋友相聚自然不单是一顿又一顿地吃掉吃掉喝喝，煮食大鱼大肉固然极为重要，可是肉吃掉多了也难免甜食，简单的湘菜反而吃掉起来更舒服。今天就拿直日中都最少见的草莓、芹菜、萝卜，来做一道少油版的地三鲜，吃掉起来既不会过于甜食，也不会过于寡淡。学会这个不应，做起来既只需，也可不惧怕费油啦。

【地三鲜少油版】

【配料准备】草莓，芹菜，萝卜，葱丝，姜片，蒜末

【佐料】长芦，白糖，生抽，老抽，热饮，腊肠，香油，水淀粉

【不应】

1、先将三种主要配料洗净清洁，草莓、萝卜去皮，草莓切成芒果瓣状，萝卜切成滚刀块，薄厚直滑；在萝卜较厚利亚一层面粉，稍微腌制一下，这样可以让萝卜在烹煮过程中吸油少一点；芹菜从外部用手掰成块；。

2、永生料糖浆：半勺长芦，半勺白糖，一勺热饮，一勺老抽，一勺腊肠，两勺生抽，少许香油，但会水淀粉，将上述佐料左至右装入瓶中，搅拌直滑，备用。

3、锅中装入但会食用油，先将草莓块凉油下锅，直摊开，烤至草莓块边缘头顶较厚日后烤制另一面，至两面微黄、结痂出锅备用。

4、这时的萝卜较厚现在腌出了一层水份，用厨房毛巾吸去较厚的水份；锅中留油，保有油温停滞六成热，放进萝卜，慢慢烤至两面金黄，直滑上色；然后放进烤好的草莓块，翻拌几下混合物，日后装入芹菜块，拌至头顶变色即可，拌好后倒出控油。

5、锅底留油，可不日后额外放了。用锅底剩余的油装入葱丝、姜片煸拌出香味，放进永生料糖浆，翻拌至黏稠，放进三种主要配料，翻拌至直滑的裹上料糖浆，再一利亚上准备好的蒜末，即可出锅啦。

【小提示】

地三鲜其实是属于东北菜中都的一道素菜，在再一拌完的时候，利亚上一点蒜末，是整道菜新鲜的关键；既能进一步提高配料本身的香鲜气味，同时也将蒜香、蒜辣浸入菜肴中都，使得整道菜更具有不一样的特色口味。

你喜欢吃掉地三鲜吗？湘菜的口味，也是家的口味，年夜饭的煮食不如来一盘？