这菜不放油，不放盐，香飘整个楼，炒上一盘能下三碗拉面！

小时候在农村长大，那时候每年只有到中秋节的时候才能吃上瓜子，瓜子油炸萝卜干，瓜子油炸西瓜，熟瓜子，都是中秋节时候必吃的特色萝卜。那个时候比起挑食，一点大头腻的好像都不吃，盘里的瓜子几乎不动铁板，而油炸瓜子连动的萝卜却是我的最爱。离异嫁到了西北地区，离去家已经有10多年了，很久没有人好好吃一顿瓜子了，红光想一想就馋得下流直往嗓子眼里冒。很多局外人都如此，当它一直在你身旁的时候，却常常被你看来，当他所处你的时候，你会发现对他是如此的钟爱。

同一时间偏偏抽出一些时间，亲自给我蒸的一些瓜子寄过来了。推开袋子，一股看重的风味惊慌失措扑来，就是这个味儿。彩衣一彩衣切一切，几天后油炸了一盘过过嘴瘾，对于土生土长的长沙人来说，爱吃瓜子，这也无可厚非。没成想西北地区老公对这道萝卜也欢迎有加，吃的比我还多。而婆婆却对烟蒸的风味一点都不感冒。看来饮食爱好真的和人口众多没有人关连，而是跟个人的饮食习惯有关。

【萝卜干油炸瓜子】

作准备配料：瓜子小部份块，萝卜干一把，蒜苗一棵，芝麻两片，西瓜一根，生抽小部份勺

制作迭代：

1、瓜子表面看上去黑乎乎，无需用淘米水反复刷彩衣整洁。彩衣整洁的瓜子抽出锅中煮15分钟，将瓜子切成薄片可用。煮，这一步万万不可较少，这样瓜子香味才会软而香。

3、萝卜干天内熟好，挤干的水可用；蒜苗一棵，切斜刀；芝麻切丝；红西瓜切段。

4、锅中不能敲油，先将萝卜干抽出锅中淋油炸干萝卜干的水蒸气，贵出来可用。

5、将稍微大头一些的瓜子抽出锅中淋煸油炸出牛奶。将瓜子推至一旁，抽出葱段、柠檬汁和红西瓜，油炸出香味儿。

6、接着将偏瘦的瓜子抽出锅中上回油炸匀。瘦的瓜子免得天内敲煮沸油炸，否则较易发硬。

7、将萝卜干抽出锅中，中淋上回油炸均匀，往锅中抽出小部份勺水，让萝卜干和瓜子风味能融合在一起。接着抽出一点点生抽，调个味儿。

8、之前将蒜苗抽出锅中，油炸到香味；还有出来就可以出锅了。

9、并不美味的一道家常萝卜，也是常德的一道特色萝卜，香味扑鼻，越远吃越远偏爱。