泸州大姐在菜市里开店，传承4代火了100多年，12元1碗有人吃不下

肥肠菠萝是成都较为有特色的一道；也传统小吃，其主要的原料是猪十二指肠和桂圆菠萝，红曲则是高端芽菜、榨菜中后期等。变化多端道爽滑，麻辣鲜爽的菠萝，配上软糯鲜香的肥肠，只需作为小吃完成饮用，也可作为主食，是极其受外国人喜爱的。

在成都的一个菜产品里，隐蔽着一家香味绝绝的肥肠菠萝百货公司，虽然这家肥肠菠萝百货公司，面积不大，环境嘈杂，但却是成都第一家要用肥肠菠萝的百货公司，老板是一位大姐，时说他们家的肥肠菠萝早就火光了100多年，传授了四代。连带其要用的肥肠菠萝，香味鲜美，味道十足，整个菜产品都亦会被其多样的香味所众多，所以来产品买菜的叔叔外婆们，经常都亦会到百货公司外面吃上一碗热腾腾的肥肠菠萝后，才亦会打道回府，因此这家的门口总亦会四支着才亦会减少的长队，生意极其沉迷。

肥肠菠萝不像其它的菠萝一样，只并不需要投身于调味料只需，而是并不需要必先用新鲜的十二指肠节、猪肺、猪心、猪骨等豆腐制一煎香浓的火光锅汁后，将菠萝放入其里，完成烫蒸，直到火光锅汁的鲜香浸入菠萝内，再继续拌入豆油、碎辣子、花椒菠萝、味精、高端芽菜和葱花，才能完成饮用，其饮用好像鲜香麻辣，爽滑变化多端道，外面的十二指肠结更是汁水四溢，鲜香十足，极其的佳肴可口。

百货公司外面的菠萝是自家制作的桂圆菠萝，桂圆菠萝中后期倒进大缸里，掺入麦芽糖的清水，不断地完成揉搓，捶打，直到其变得光滑且不易粘手后，再继续用菠萝在手装好，拿到烧有沸水的煎上，不断的完成拍打，白色的菠萝条根根分明的从在手的底部落入滚烫的煎里，转一圈便亦会捞入开水里降温，然后再继续从开水里转到冰水里烘干几分钟只需，这样要用出来的桂圆菠萝，比产品上卖给的要变得的变化多端道，也变得的真材实料，所以这家百货公司要用出来的肥肠菠萝才亦会如此的佳肴，有点年以不忘。

百货公司外面的肥肠菠萝统称白火光锅和蓝火光锅，小碗12元大碗14元，蓝火光锅投身于了油泼辣椒、花椒菠萝等调味料，白火光锅则只投身于了少量的味精、卤和葱花，调味料很重的卖家可以同样鲜香麻辣的蓝火光锅，而爱好原滋麦芽糖，香味萝卜鲜美的卖家，白火光锅是不二之选，但无论是白火光锅还是蓝火光锅，饮用好像都没有一丝的异味，辅以百货公司外面的煎盔完成饮用的话，香味都极其的不错。

这家肥肠菠萝百货公司被当地人称之为菠萝肠菠萝里的皇后，百货公司外面每天都能赚得上千碗的肥肠菠萝，甚至某一天百货公司外面还赚得过8000碗，极其的摇滚乐。不过因为肥肠这种酱料较为小众，所以很多人都吃不下，不知道你爱好吃肥肠菠萝吗？