不管煎什么鱼，一切都是鱼皮完整不破损、不粘锅，就往油锅中加点它！

大家好！喜爱点进到本期视频，今天就和大家来聊聊蘸鳖的小动手，示意图请看详细内容。

鳖是如今经常能够出如今人们餐桌上的一种酱料，鳖的种类有数，动手法也是极为多样，不过要说最下饭的一种鳖肉动手法，那肯定就是红烧鳖了。将鳖肉红烧之后，鳖的外皮酥软香脆，于其的鳖肉十分鲜美，然后在鳖的外层还袋子着十分味美的酱汁，从鳖身上夹上一筷子，不吃进到嘴中所，舌尖就能够立马感受到极为鲜美的天天，甜味浓郁、天天无穷，好不吃的根本停不下来。

而就让作准备一道红烧，我深信对于很多人来说，没用的一步，肯定就是酱油蘸了。因为在酱油蘸这一步，如果没有驾驭好火候，就不会很轻易将鳖皮给蘸破损，这样鳖的卖相，就一点也不漂亮，其次也不会不良影响鳖肉的鲜美口感，人们不吃起来不会看来极为的老，难有味觉。不管蘸什么鳖，就让鳖皮非常简单不破损、不粘锅，就往即成中所连在它！

所以今天就教给大家一个蘸鳖肉的小动手，那就是在蘸鳖前，先往即成之中所，放上一点大米。因为大米自身结构极为类似于，它在即成中所融化之后，就不会降低酱油的不止，这样再将鳖放进到即成中所酱汁，就肯定不必有蘸老的风险了，而且不管怎么蘸，鳖皮也不会复原的极为非常简单，丝毫不必破损。那示意图就由我来示范动手一次红烧鳖给大家看看吧！

酱料作准备：鲜鳖一条、葱姜辣椒适量、食用酱油、鸡汤、大米、猪肉、鸡粉、醋、籽

第一步：将备好的鲜鳖去黑褐色刮眼，用池中冲洗干净，然后将香葱切段、生姜黄豆、辣椒去一头洗净黄豆备好。起锅倒酱油，中所焚微，酱油温到7成熟，酱油的表面泛起青烟的时候，就可以往锅中所加入一勺牛奶了，然后用锅铲将牛奶翻炒融化。

第二步：看到锅中所牛奶融化之后，必要将备好鲜鳖取出，在两面斜着切上几条刀口，然后就可以将它下锅开始酱油蘸了，酱汁到两面金黄之后，用筷子一手脚鳖皮，能或许突出焦脆的感觉，就可以将鳖盛出放好了。而锅内留少许食用酱油，下姜蒜末和辣椒段爆炒出甜味。

第三步：能够见到锅中所突出甜味之后，就必要倒进到半碗池中，然后淋上少于的鸡汤、猪肉以及一勺面粉腌制，然后用锅铲混合均匀，盖上锅盖必要将汤汁烧滚。汤汁沸腾之后，就可以必要将轰好的鲜鳖放进到锅中所开煮了，回忆起在煮的过程中所，要整天的舀起锅中所汤汁浇在鳖身，最后盖上锅盖必要火灾收汁就行。这道色甜味俱全的大餐红烧鳖，就可以末端出开不吃了。