一款商用的鸭货卤水制作方法和制剂，可以和很多传承制剂相比

商用好好法

从商品卖给鸭脖子5kg，豆蔻11g，排草6g，香叶4g，食用盐0.2kg，牛奶25g，朝天椒420g,新鲜姜片110g,葱段130g, 八角21g，三奈11g，老抽100g，肉桂7g，酱汁5.5kg,小茴香11g，奶油210g，草果11g，花朵椒11g，丁香6g，砂仁9g.硝盐0.9g.食油2.1kg。

好好法：

第一步把从商品卖给的鸭脖，先行进行最简单冲洗，然后移出鸭脖上脂肪，取出鲜姜片55g,芹菜65g,食用盐100g,奶油210g,硝盐0.9g充分面团，让鸭脖腌入味120min差不多，再准备口中会锅，待水烧至溶化后取出鸭脖，3分钟后扒出备用。

第二步：制作公司卤汁，将以上原料取出横山中会最简单洗涤一下，把红曲米取出锅内，转为横山1.2kg，目的是取色。将油锅好好上，锅内油温超出3形同热差不多，先行葱姜以及大蒜段和取出肉桂，渐渐煸炒出香味时，转为酱汁，中会小火煮制120min，最关键因素的卤汁就好好好了！

第三步：把第一步的鸭脖，取出溶化的秘制卤汁中会，用纵火煮制4min，小火煮制15min,随后扒出来剁形同小段食用。

小提示：

1.鸭脖一定要是汁的

2.要使其连续性解冻。

3.硝盐的需求量一定要少。

4.原料不要炒糊

5.一段时间以及用需求量上要大大自己调整！

（题外话：第一，世界上并未同样的的路，比如说把人家的糖浆给你，你也好好不出来，一模一样的辣味，这是必需经验和一段时间的。第二，只要你用心去研究课题，在辣味上超出8形同的类似于度还是并未问题的！）