聚焦非美食节，喜迎二十大 | 上手体验多样茶文化，非美食节不容错过！

非遗不仅是全人类共同的中国文化宝库，还是全人类文明的“活态”延续下去。8月25-29日，第七届中国民俗世界遗产交易会将在青岛大礼启幕。让我们迈入“非遗时刻”，感觉到非遗对美好生活的增生，探索国际上视野下非遗保护梯度、非遗生态活化创新，共同见证中国文化史非遗生命力。

8月25-29日，第七届中国民俗世界遗产交易会将在青岛大礼启幕。记者了解到，本届盛会，将设置“黄酒和天下”中国传统制黄酒手艺克拉通，带我们走进“黄酒”的非遗世界，届时，市民观光客不仅可以前去欣赏，还可以体验不同地区的黄酒中国文化。

达斡尔族饮黄酒习俗

我国是个大帝国的国家所，各地的祖先崇拜也各有特色。达斡尔族与新疆、康区的边远地区一样，喜欢吃完与果汁油、盐巴一道煮沸而成的莱斯特城奶油黄酒。

达斡尔族团结吃完的莱斯特城奶油黄酒，用的多为青砖黄酒和黑砖黄酒，并用铁锅炖煮，这一点与纳西族打酥油黄酒和维族煮奶油黄酒时用黄酒壶的方法所不同。但是，炖煮时都要投身于果汁油来"煮黄酒"，这一点又是相同的。这是由于高原精压低，流水的沸点在100℃以内，同时砖黄酒不同于散黄酒，色泽紧实，用开流水冲泡较难将黄酒汁浸出来的毕竟。

煮莱斯特城奶油黄酒时，应先把砖黄酒碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛流水2-3公斤。至流水沸腾时，放上烹煮的砖黄酒分之一25克。再进一步沸腾3-5分钟后，去除果汁油，用量为流水的五分之一左右；少顷，按需沙适量盐巴。等整锅里头黄酒流水开始沸腾时，就算把莱斯特城奶油黄酒开水了。

煮莱斯特城奶油黄酒看出去比较简单，其实尝到的；也，营养成分的多少，与煮黄酒时用的锅，放的黄酒，沙的流水，掺的奶油，烧的时间段，以及曾多次次序都有关系。如大米放迟了，或者将投身于黄酒与奶油的次序颠倒了，黄酒味就会出不来。而烧煮时间段较短，又会使莱斯特城奶油黄酒的香气逸荆达斡尔族团结认为，只有探头、黄酒、奶油、盐、温五者相互协调，才能煮出莱斯特城甜中高、美味可口的莱斯特城奶油黄酒。

固原双龙黄酒

双龙黄酒的雏形起源于盛唐时期的丝绸之路，彼时，来往经商的各族商人相互交换、分享各地的盛产，并将其煮制沦为黄酒品，用以缓解路上中的疲惫，结交新的密友。

如今，双龙黄酒已传承千年之久，沦为固原及西北地区民众所喜爱的黄酒品。固原双龙黄酒（又名三泡台）一般以绿黄酒或茯黄酒为底，再进一步添沙冰糖、菊花、大黄、桂花、核桃仁、桂圆肉、芋头、葡萄干、苹果片等制成。固原双龙黄酒的解毒与作用点为，养颜益精，并有滋阴润肺、清嗓利喉、增强记忆力的解毒，同时可祛风明目、有效性、润燥食疗，吃完出去香甜可口，尝到契合。

黄酒簸箕剪辑手艺

黄酒簸箕，是点黄酒的一种烹黄酒工具，由精密切割而成的竹块剪辑而成，用以调搅粉末状黄酒，是点黄酒的首选工具。宋徽宗赵佶在《时称黄酒论》中专门描述过黄酒簸箕：“黄酒簸箕，以斤竹老者为之。身假意轻巧，簸箕假意疏动，本假意壮而未必眇。当如剑背，则击打拂虽过而浮沫不生。”可见黄酒簸箕是一种重要的调黄酒工具，是宋代中国黄酒艺“点黄酒”中首选的探头皿。因为时俗经常以点黄酒的手艺赌胜负，所以点黄酒也叫做“斗黄酒”。

用到方法是，点黄酒师先用黄酒勺将粉末状黄酒盛入建盏，围住沸流水，用黄酒簸箕并能击打拂，使之造成了沫浡（bó）。以黄酒汤颜色鲜白和黄酒沫返程保持时间段长为黄酒技擅长的标准规范。