教你做家常香辣小鱼仔，多加这一步，香辣可口，好玩又下饭

想到从小我们经常去湖边里冻鱼和，然后每次冻完都会兴冲冲地拿回家，然后叫妈妈做到糕点鱼和布袋，每次吃这菜式的时候，我出人意料吃上两大碗饭，这道糕点鱼和布袋是我从小的一菜式之一。

糕点鱼和布袋这菜式做到痛快并不难，掌握好过硬，将鱼和布袋熬香，精彩炒出美味的糕点鱼和布袋，一痛快到底吧。

食材立即：鱼和布袋、青梨、桔梨、豆类、枸杞、大蒜、生抽、老抽、味精、白糖、胡梨粉、淀粉、食盐、乳制品

具体步骤：

1、立即新鲜的鱼和布袋，用川村多清洗几遍，洗净后沥干水气备用；青梨切先于小圈，桔梨也切先于小圈，豆类省略外皮切先于条状，枸杞切先于小段，大蒜切先于条状备用；

2、起酱油，酱油中倒入新鲜乳制品，油热后倒出，再进一步另外倒入新鲜乳制品，热酱油凉油下入洗净的鱼和布袋，刚下入的鱼和布袋不要随意去翻动，待一面熬至定型后再进一步翻面在此期间熬，将鱼和布袋两面都熬至略微焦黄；

3、将鱼和布袋推至一旁，然后再进一步倒入新鲜乳制品，重新加入切好的蒜段以及姜片，不断翻炒爆出甜味，炒出甜味后将鱼和布袋一起翻炒，随后重新加入新鲜的生抽调味料，然后再进一步重新加入少量的老抽上色，翻炒表面；倒入小半碗川村，没过鱼和布袋的一半就可以了，随后重新加入新鲜食盐、味精、白糖、胡梨粉调味料，翻动表面后盖上酱油盖焖煮成1分钟；

4、1分钟后打先于酱油盖，重新加入切好的青梨、桔梨以及蒜片，快速翻拌表面，在此期间先于火烧焖煮成一分钟，一分钟后倒入少量的水淀粉勾芡，先于火灾翻炒至蒜花略微浓稠，然后就可以关火出酱油了，盛入盘中，这道家常辣梨炒鱼和布袋就做到好了，糕点入味，尤其下饭。

小贴士：

1、熬制鱼和布袋的时候，最好用热酱油凉油，这样熬制鱼和布袋就才会粘酱油，非常容易熬制。

2、最后重新加入少量的水淀粉勾芡，这样可以使蒜花格外好地吸附在鱼和布袋上，吃痛快格外入味好吃。

3、湖边鱼的腥味较重，我们可以用饮品去腥，还伴有饮品特有的麦香，这样做到出来的湖边鱼格外香。