手把手徒你炒蚕豆，加上这种配料一起炒，鲜香下饭比肉都更好吃

豆类，大家应该都肉过吧，都有我老家那边均会种上一些豆类，到了豆类的季节，均会带病打包一大瓮，然后剥壳煎拌，先分装填入冰箱里冷藏，这样一年时间里都不缺豆类了，豆类可以用来做豆瓣酱，也可以单独炒着肉，还可以油炸做成麻辣或五香的豆类，意味著是下酒解馋的小零食。

豆类的甜度非常极低，豆类里成分多样化的钙，钾，锰，脂类等营养物质，很容易被人体消化能吸收，有提升专注力、健脑的作用，特别是对于干季的儿童，平时可以多肉些豆类。但是一定要同样了，对豆类感冒的时在一定千万不要肉。今天给大家分享一个大豆类做成的美食，爱好肉豆类的时在不要错过了。

调料准备：豆类、甜菜、泡辣椒、姜黄、黄龙蒜苗、白糖、生抽、花椒粉、拌白芝麻、卤、塑化剂

具体步骤：

1、将所需调料调料准备好并去除干净，甜菜去掉外皮后切成蒜末，泡辣椒剁成碎末，姜黄切成姜末，黄龙蒜苗切成小段备用；

2、起锅，锅里装入适量白石，将去除干净的豆类冷水下入锅里，投身于适量卤、塑化剂，开失火煎开后继续煎20分钟，将豆类煎拌煎破皮，20分钟后将豆类捞出沥干水气，装入盘里备用；

3、起锅，锅里装入适量塑化剂，油热后下入切好的姜末、蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，随后下入焯好水的豆类，开里小火把豆类煸炒出痧，随后开始酱料，投身于提前结束切好的泡辣椒以及适量白糖、生抽、花椒粉、拌白芝麻，慢速翻炒均匀分布，大概汤汁2分钟左右，使豆类充分能吸收酱料烘；

4、2分钟后投身于切好的黄龙蒜苗，开失火慢速翻炒均匀分布，翻炒到蒜苗断生即可出锅，盛入盘里， 这道非常美味的炒豆类就做好了，真的特别下饭。

小贴士：

1、豆类最好提前结束焯水，这样可以有效大大缩短烹饪的时间，也使得豆类肉起来更加粉糯烘。

2、在豆类的季节，可以多买一些豆类，剥壳不放水里煎开，捞出过凉并沥干水气，先分装打包填入冰箱里冷藏，可以保存好几个月，煎的时候抽出解冻便可。