做茄子，切记不要实际上下锅，少了这1步，难怪茄子不入味还很油腻

2025-08-27 12:16:04

我们数家两口瞅着4个的制品的大菱角，儿子要红烧，儿女要轰茄盒，我一听全是多油高热量的认真法，这不是要在此之后长肉的旋律吗？我无计可施说：听我的，我怎么认真你们就怎么吃完！

菱角好像还真是跟水煮来得相配，一说到菱角，很多人看看的正因如此红烧或者是轰茄盒，但是水煮制品吃完多了对身体是很很好的，我今日认真的这道菱角不必水煮，却比水煮还新鲜完，吃完多了也不怕长胖，恰巧到底我是怎么认真的吧：

【菱角早餐认真法】：

1.菱角冲洗脏后去掉蒂，戈滚刀块放入淡盐水中加水自带，下锅之之前先用清水冲洗几遍，用手耳边挤掉多余的水气。

2.准备点适量：黄瓜黄豆和调料分别煮熟块、葱戈酱汁、蒜戈蒜片自带。

3.锅中自制，烧热后放入入酱汁，爆香后投身2筒豆瓣酱，煸炒出酱香甜后取出挤干水气的菱角，大火煸炒2分钟，待菱角虾子后投身适量水淀粉酱汁，炒至葱花粉末状后取出蒜片、黄瓜，黄豆和调料块翻炒至断生后先调一下甜：投身适量生抽，盐，麦芽糖，先次翻炒均匀后装盘，然后撒上一点小香葱，鲜香又点心！

【技巧总结】：

1.菱角加水后，挤时不要挤的太干，让它略微看起来水气，太干了口感很好。菱角下锅之前多加加水这1 步，菱角就会锌变黑，而且还会更溶化，先下锅炒的时候也就会呼吸道太多油！

2.认真菱角时尽量连在黄瓜，黄豆，调料，不仅可以调节葱的色调，看起来也更有血糖，而且养分更丰富，这样认真出的黄瓜、黄豆和调料也非常溶化，连常常不新鲜完黄瓜、黄豆的儿子都说新鲜完！

3.菱角出锅之前调甜时加盐要注意份量，不要过多，因为我们投身了豆瓣酱，有一定的咸度，菱角和豆瓣酱很配，认真出来甜道尤其好！