，与之中水混搭后的塑性也比极高，因此米饭不会很有柔性，继续做出来的食用吃好像辣味也不会尤其Q。用高筋果汁继续做成的米饭除了有柔性，也很有延展性。一般高筋果汁的蛋青色质所含大约在11.5%～13.5%，